Нерђајући челик за храну: 304 вс 316

И 304 и 316 нерђајући челици су класификовани као -врсте за храну и испуњавају регулаторне стандарде за директан контакт са храном, укључујући прописе ФДА, Оквирну уредбу ЕУ (ЕЦ) бр. 1935/2004 и НСФ/АНСИ 51 сертификат. Њихове перформансе безбедности хране су укорењене у три кључне особине: отпорност на корозију, хемијску стабилност и лакоћу чишћења.²

Нерђајући челици за{0}}елике су формулисани тако да минимизирају нечистоће као што су олово, кадмијум и сумпор, који иначе могу да исцуре у храну. Заштитни слој хром-оксида-одржаван одговарајућом пасивизацијом-спречава корозију и спречава контаминацију.²

Завршна обрада додатно утиче на хигијену: глатке, електрополиране површине смањују микробну адхезију и поједностављују чишћење, што је посебно важно у млечним, пиварским и другим окружењима за прераду пића.

Поређење својстава 304 наспрам 316

Иако су оба аустенитног нерђајућег челика, њихов хемијски састав и отпорност на корозију се разликују:

Хемијски састав

Елемент	304 СС	316 СС
хром (Цр)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
никл (Ни)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
молибден (Мо)	0 %	2,0–3,0 %

Отпорност на корозију

Нерђајући челик 304

Оцена 304 је широко коришћен, исплатив-избор за општу употребу у храни и пићу. Пружа добру отпорност на већину оксидирајућих киселина и не кородира лако у стандардним процесним окружењима.

Међутим, подложан је корозији у облику точака у условима богатим хлоридима{0}}, што га чини мање погодним за апликације које укључују слану или слану воду.³

Нерђајући челик 316

Додатак молибдена даје нерђајућем челику 316 повећану отпорност на корозију удубљења и пукотина, посебно у окружењу-изложеним хлоридима, киселим или високим{2}}срединама. Добро функционише у преради морских плодова, киселим прехрамбеним производима попут цитруса или парадајза и у објектима који користе агресивне системе за чишћење-на{5}}м месту (ЦИП).

У овим ситуацијама, 316 траје дуже и ради поузданије од 304.